あんこう料理のおいしい作り方

  • あんこう鍋
  • あんこう雑炊
  • あん肝ラーメン

あんこう鍋 作り方

  1. 身、あん肝、汁を解凍します。(冷蔵庫又は流水解凍)

  2. 解凍後、身、皮を軽く水洗いして水を切ってください。

  3. 鍋に汁、身、皮を入れ、お好みの野菜を入れて蓋をして煮込みます。

    • ※おすすめ野菜(大根、ネギ、ワカメ、椎茸、白菜、焼豆腐など)
    • ※濃いめの汁になっておりますので野菜を入れるかお湯で
      味の調整をしてください。
  4. 沸騰したらアクを取り除き、あん肝を汁に溶かして出来上がりです。

小骨があるので、ご注意ください。

あんこう雑炊 作り方

  • 具を取り除いた汁に、白米(冷えたご飯)を入れて、更に少し煮立たせます。
    最後にネギを入れひと煮立ちしたら出来上がりです。

    • ※まるみつ旅館では、雑炊に卵は使用しません。

あんこう雑炊 作り方

  • 具を取り除いた汁を火にかけ、沸騰したら中火にして麺を入れます。
    (麺の茹で時間 約90秒)
    お好みの野菜等を盛り付けたら出来上がりです。

    • ※おすすめ野菜等(ネギ、ワカメ、海苔、白ごまなど)